Benvenuto in Bistronomia

PRONTO AD ENTRARE NEL MONDO DI BISTRONOMIA?

Bistronomia è un neologismo che unisce i termini bistrot, cioè un locale informale, e gastronomia, intesa come buona cucina. Lo abbiamo scelto con il preciso intento di fare sintesi fra tradizione e modernità, tra qualità e prezzo.

Ma è anche un luogo dove i prodotti dell’eccellenza gastronomica italiana, e non solo, possano essere resi disponibili con prezzi accessibili e sostenibili trovando così la sintesi migliore tra qualità e prezzo, tra il piacere della tavola e la conoscenza. Il buon cibo avvicina le persone e aiuta a creare quella convivialità che nasce intorno ad una tavola migliorando così la qualità della vita.

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La Nostra Filosofia

La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza e soddisfazione…
Una persona che cucina è una persona che dà: anche il cibo più semplice è un regalo. (Laurie Colwin)
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Le Nostre Birre

Semplicemente orzo, grano e luppolo: LA BIRRA.
In Bistronomia, offriamo con orgoglio ai nostri ospiti solo i migliori tipi di birra.
Dai un’occhiata qui sotto per saperne di più sulle nostre birre.

NIGULA 4,5% – PINTALPINA
Valtellina

Golden Ale: sono birre ad alta fermentazione, con un colore chiaro da cui deriva il nome dello stile. Fresca e beverina.

SBREGA 7,5% – PINTALPINA
Valtellina

India Pale Ale: Sono birre originarie della Gran Bretagna con note luppolate ed un tenore alcolico maggiore. Lega la sua storia con il colonialismo inglese in India.

WITELA 4,8% – PINTALPINA
Valtellina

Witbier: Ripercorre lo stile belga per quanto riguarda la birra “Blanche”, sono birre rinfrescanti con un amarezza contenuta.

SUMARTI’ 4,5% – PINTALPINA
Valtellina

Saison: Il nome è legato alla parola “stagione”, visto che venivano prodotte solo in un determinato periodo dell’anno. Pintalpina utilizza segale valtellinese per questa birra

FORBES 7,5% – PINTALPINA
Valtellina

Italian Grape Ale: Stile birraio nato in Italia che utilizza l’aggiunta di mosto d’uva nella fermentazione.
Sono birre molto particolari con un retrogusto acidulo.

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NAZIONALE 6,5% – BALADIN
Piemonte

Birra italiana prodotta con ingredienti italiani con l’aggiunta di bergamotto e coriandolo. Profumo intenso, leggermente speziato ed aromatico.

WAYAN 5,8% – BALADIN
Piemonte

Prodotta con 5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno e 9 tipi di spezie. Birra bianca molto rinfrescante con sentori fruttati e floreali.

OPEN 7,5% – BALADIN
Piemonte

Birra Pale Ale con luppoli americani con aggiunta di pepe. Carattere molto deciso con un eleganza sia nel profumo che al gusto.

NORA 6,8% – BALADIN
Piemonte

Birra egizia con Kamut, bel colore ambrato con un profumo complesso e molto aromatico. Gusto deciso ed equilibrato.

HEFE WEISSBIER 5%
Germania

Birrificio storico della città di Monaco di Baviera. Birra di frumento che viene imbottigliata con i lieviti che le danno un colore torbido.

WOLD GOLD 4,8% – WOLD TOP BREWERY
Inghilterra

Birra molto beverina prodotta con luppoli inglesi, finale leggermente amarognolo.

SCARBOROUGH IPA 6% – WOLD TOP BREWERY
Inghilterra

Ispirata alle classiche India Pale Ale inglesi, quindi molto aromatica ed intensa con un tenore alcolico contenuto.

GOLD
CHIARA 5,4% – ENGEL
Germania

Corpo maltato intenso, piacevolmente amaro con leggera nota dolce e retrogusto al malto.

KELLER DUNKEL ROSSA 5,3% – ENGEL
Germania

Corpo rotondo e morbido, gusto dolcemente amarognolo, retrogusto bilanciato, birra non filtrata e morbida.

HEFEWEIZEN CHIARA 5,5% – ENGEL
Germania

Molto frizzante e rinfrescante, corpo armonico e rotondo, retrogusto pieno e bilanciato.

Il Nostro Menù

  • PANINO MAXI 40 cm

  • SAN DANIELE€ 13.00

    crudo di San Daniele, Brie, insalata, pomodoro, salsa rosa

  • COTTO€ 13.00

    prosciutto cotto, mozzarella, funghi, pomodoro, maionese

  • PICCANTE€ 13.00

    salame piccante, peperoni, melanzane, scamorza affumicata, insalata, maionese

  • VEGETARIANO€ 13.00

    scamorza affumicata, verdure grigliate (zucchine, peperoni, melanzane, patate), crema di carciofi

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  • VERDURE

  • VERDURE MISTE GRIGLIATE€ 4.00

  • PATATE AL FORNO SALTATE€ 4.00

  • INSALATA MISTA CON VERDURE FRESCHE DI STAGIONE€ 4.00

  • PATATINE FRITTE€ 4.00

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  • BRUSCHETTE

  • BISTRONOMIA€ 4.00

    scamorza, melanzane e pomodorini

  • CLASSICA€ 4.00

    olio, pomodorini, basilico e origano

  • BOSCAIOLA€ 4.00

    bresaola, funghi porcini, olio, prezzemolo

  • MEDITERRANEA€ 4.00

    aglio, olio, pomodorini, acciughe e prezzemolo

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  • STUZZICHINI

  • STUZZICHINO DELL'ATTESA€ 3.00

    olive taggiasche, pomodori secchi, acciughe e focaccia

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  • I TAGLIERI

  • SAN DANIELE E BUFALINA€ 12.00

    crudo di San Daniele e Bufala D.O.P.

  • GRAN SELEZIONE DI SALUMI€ 15.00

    crudo di San Daniele, finocchiona, fiocco di culatello, pancetta del basso parmense, mortadella con pistacchi

  • GRAN TAGLIERE MISTO€ 15.00

    gran selezione di salumi e formaggi

  • GRAN SELEZIONE DI FORMAGGI€ 13.00

    pecorino di Pienza, brescianella all'acquavite, blu del Monceniso, Casera

  • MISTO DEL TERRITORIO€ 12.00

    bresaola, salame, formaggio latteria Casera

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  • INSALATONE

  • GREEK SALAD€ 7.00

    insalata, pomodori, olive, cetrioli, feta, cipolla

  • CAPRESE€ 7.00

    insalata, mozzarella, pomodoro, basilico, origano

  • CAPRESE BUFALA€ 8.00

    insalata, mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, origano

  • BISTRONOMIA€ 8.00

    insalata, tonno, pomodorini, olive, cetrioli, mais

  • COMPONITELA€ 8.00

    max 5 ingredienti a scelta tra: insalata, pomodori, cetrioli, olive, ceci, fagioli rossi, mozzarella, bufala, cipolle rosse, tonno, mais, feta

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  • LE NOSTRE PIZZE

  • AL TRANCIO NORMALE, AL TRANCIO BIG, CLASSICA ROTONDA

  • MARGHERITA€ 5.00 normale - € 7.00 big - € 6.00 rotonda

    pomodoro, mozzarella, origano

  • SALAME PICCANTE€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - € 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, salame piccante

  • TAGGIASCA€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, olive taggiasche

  • FUNGHI€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - € 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, funghi

  • NAPOLI€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - € 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, acciughe

  • SPECK€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - € 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, speck

  • ZOLA€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - € 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, gorgonzola

  • CRUDO€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - € 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

  • COTTO€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - € 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

  • BRESAOLA€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - € 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, bresaola

  • VEGETARIANA€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - € 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, verdure grigliate

  • COTTO E FUNGHI€ 6.00 NORMALE - € 8.00 BIG - € 7.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

  • SALSICCIA E FRIARIELLI€ 7.00 NORMALE - € 9.00 BIG - € 8.00 ROTONDA

    pomodoro, mozzarella, salsiccia, friarielli

  • TEGLIA INTERA PIZZA MARGHERITA (asporto)€ 25.00

    6 porzioni - pomodoro, mozzarella, origano

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  • BURGER TIME

  • BACON€ 9.00

    pane, hamburger di manzo, formaggio, bacon alla piastra e salsa barbecue

  • VEGETARIANO€ 9.00

    pane, hamburger di verdure saltate in padella (verdure, sale, pepe, uovo, patate), insalata, pomodoro, maionese

  • BISTRONOMIA€ 9.00

    pane, hamburger di manzo, formaggio cheddar, pomodoro, insalata, cipolle rosse fresche, salsa barbecue

  • PARMIGIANO€ 9.00

    pane, hamburger di manzo, melanzane, bufala, pomodoro, scaglie di Parmigiano Reggiano

  • AMERICANO€ 9.00

    pane, hamburger di manzo, formaggio, cipolla rossa, insalata, pomodoro, bacon e salsa barbecue affumicata

  • AFFUMICATO€ 9.00

    pane, hamburger di manzo, scamorza affumicata, insalata, pomodoro, zucchine alla piastra, salsa rosa

  • DIABLO€ 9.00

    pane, hamburger di manzo, formaggio cheddar, bacon, rucola, salsa spezzata (maionese, panna, coriandolo, succo di limone, cipolle, peperoncino messicano, peperoncino di cayenna, sale, pepe)

  • PORCINO€ 9.00

    pane, hamburger di manzo, composta di funghi (funghi, cipolle, panna, olio EVO), lamelle di porcino saltate in padella con olio, sale, pepe, prezzemolo, cognac

  • menu image
  • LE CARNI

  • TAGLIATA DI MANZO€ 16.00

    vacca vecchia manzo iberico (circa 220 gr)

  • FILETTO AL PEPE VERDE€ 16.00

  • GRIGLIATA MISTA DI CARNI€ 18.00

  • SPARE RIBS BBQ€ 10.00

    costine di maiale cotte a bassa temperatura ripassate alla piastra con salsa barbecue

  • SPARE RIBS SENAPE€ 10.00

    costine di maiale cotte a bassa temperatura ripassate alla piastra con senape

  • GALLETTO SPEZIATO€ 12.00

    galletto francese allevato a terra, cotto a bassa temperatura, ripassato alla piastra con spezie e aromi provenzali

  • GALLETTO ALLA DIAVOLA€ 12.00

    galletto francese allevato a terra, cotto a bassa temperatura, ripassato alla piastra con spezie e peperoncino piccante

  • menu image
  • DESSERT

  • TORTA DELLA CASA€ 4.00

  • CREME BRULEE€ 4.00

  • TIRAMISU'€ 4.00

  • SORBETTI€ 4.00

  • GELATI€ 4.00

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 SI FA SERVIZIO DA ASPORTO

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